UNISRI Dukung Pengembangan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal
Soloraya MR- Universitas Slamet Riyadi (UNISRI) Surakarta terus berkomitmen dalam meningkatkan kualitas dan inovasi produk pangan lokal melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat belum lama ini.
UNISRI berpartisipasi dalam Pelatihan Pembuatan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal yang diselenggarakan oleh Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Boyolali bekerja sama dengan SMKN 1 Mojosongo.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal dan mengembangkan produk gluten free yang dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Yannie Asrie Widanti, STP, M.Gizi, M.Pd, dosen Fakultas Teknologi dan Industri Pangan UNISRI, menjadi narasumber dalam pelatihan ini dan menyampaikan pentingnya pengembangan produk pangan bebas gluten sebagai salah satu langkah strategis untuk meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal.
Peserta pelatihan mendapatkan pelatihan praktik pembuatan beberapa produk gluten free, antara lain Brownies Cryspi Gluten Free, Cheese Stick Gluten Free, dan Bolu Gulung Mocaf. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan kompetensi siswa dan memperluas peluang usaha mikro di daerah.
Kepala SMKN 1 Mojosongo mengapresiasi kegiatan ini karena sejalan dengan upaya sekolah dalam memperkuat kompetensi siswa, khususnya di jurusan Tata Boga. Dinas Ketahanan Pangan Boyolali berharap pelatihan ini dapat mendorong munculnya inovasi produk berbasis bahan lokal dan mendukung ketahanan pangan melalui diversifikasi dan pengolahan pangan sehat.(Taufiq/ Pimred Cahyospirit)
